Витамины как лекарство Печать
Оценка пользователей: / 1
ПлохоОтлично 
Химия и медицина

Для нормальной жизнедеятельности человеческому организму необходимы витамины. Без них человек не может существовать. Витамины обеспечивают обменные процессы в организме, регулируют скорость биохимических реакций, обезвреживают свободные радикалы, вызывающие старение, и канцерогены, способствующие образованию опухолей.

Название «витамин» произошло от латинского vita, что означает «жизнь». По своему химическому составу витамины – низкомолекулярные органические соединения. Их молекулы состоят из малого количества атомов. В состав молекул витаминов, как и любого органического соединения, входит углерод.

Как открыли витамины

Казимир Функ

Очень давно люди заметили, что некоторые продукты помогают справиться с болезнями. В чём же секрет? Почему несколько капель лимонного сока излечивают цингу? Учёные долго пытались найти ответ на этот вопрос, проводя эксперименты на мышах, курах. Но удалось это только польскому учёному Казимиру Функу, изучавшему больных тяжёлой экзотической болезнью бери-бери, вызывающей поражения нервной системы. Именно Функ в 1912 г. из рисовых отрубей выделил вещество, впоследствии названное витамином В1. При добавлении в пищу больных витамина В1 болезнь отступала.

Витамины не снабжают организм энергией. Но их недостаток может вызвать различные заболевания.

Витамины делят на две группы: водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые - витамины С и витамины группы В. Эти витамины не накапливаются в организме. Они выводятся почками.

Жирорастворимые – витамины A, D, E, K. Может возникать их переизбыток в организме, так как выводиться почками они не могут.

Витамины в организме человека

Рыбий жир

Своё название витамины получили по буквам алфавита.

Рассмотрим кратко наиболее важные из витаминов.

Витамин А. Его называют также ретинол, или каротин. Его роль очень важна для иммунной системы человека, для роста и развития клеток. Недостаток витамина А вызывает ухудшение зрения, состояния кожи и слизистых оболочек.

Витамин В1 – тиамин. Способствует получению энергии из жиров, углеводов и спирта. Улучшает рост, работу мышц пищевода, сердца и желудка, работу нервной системы, помогает освобождать энергию углеводов. Нужно сказать, что антибиотики разрушают этот витамин.

Витамин В2 - рибофлавин. Без этого витамина не могут выполнять свои функции витамины В6 и никотиновая кислота.

Витамин В6 – пиридоксин. Обеспечивает нормальное функционирование иммунной и нервной системы. Участвует в обмене веществ и образовании красных кровяных телец - эритроцитов.

Витамин С – аскорбиновая кислота. Это активный антиоксидант, связывающий оксиданты, которые повреждают белки клеток. Витамин С укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина, тем самым способствуя нормализации артериального давления.

Витамин D – кальциферол. При помощи витамина D  организм усваивает фосфор и кальций, которые необходимы для здоровья костей.

Витамин Е – токоферол. Активный антиоксидант, нейтрализующий вредные отходы обмена веществ в организме. Связывает «плохой» холестерин, препятствуя тем самым образованию «бляшек» в артериях.

Витамин К – менадион. Способствует синтезу костного белка, улучшает свёртываемость крови.

Источники витаминов


Растительные источники витаминов

Организм человека не вырабатывает витамины самостоятельно. Они поступают извне вместе с пищей.

Так, хорошие источники витамина А – печень, жирная рыба, сливочное масло, сыр.

Витамин В1 есть в проросших зёрнах пшеницы, семенах подсолнечника, горохе, фасоли, чечевице. Богаты витамином В1 крупы, грецкие орехи, хлеб, чёрная смородина, петрушка. Рыбопродукты, говядина, свинина, печень, яичный желток, молоко также могут служить источником этого витамина.

Витамин В2 содержится в мясе, рыбе, птице, яйцах и молоке.

В6 организм получает из зерновых продуктов, рыбы, птицы, нежирного мяса, бананов, орехов.

Витамин С в достаточном количестве можно найти в растительной пище - цитрусовых, клубнике, чёрной смородине, картофеле.

Витамин D содержится только в животной пище – яйцах, жирной рыбе. Конечно же, основной источник витамина D – рыбий жир.

Источник витамина Е – пророщенная пшеница, орехи, семечки. А источником витамина К служат брюссельская капуста, брокколи, кочанная капуста, листовые овощи.

Если организм не получает достаточного количества витаминов с пищей, наступает авитаминоз – недостаток витаминов. Но бывает и так, что, получая полноценную пищу, человек всё равно страдает авитаминозом из-за того, что организм не может усваивать витамины по причине заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, щитовидной железы или других органов.

В этом случае прибегают к помощи витаминных препаратов. Эти препараты являются лекарственными средствами. Они содержат один витамин или группу витаминов в определённых соотношениях. Разработаны препараты, в состав которых вместе с витаминами включены микроэлементы, травы, ферменты, питательные вещества.

Но с витаминами нужно быть настороже. Организм страдает от недостатка витаминов. Но избыток витаминов, называемый гипервитаминозом, может принести организму не меньший вред, вызвав интоксикацию и другие серьёзные заболевания.